胰腺炎剛出院20天內(nèi)是不建議吃肉醬的,中醫(yī)認(rèn)為,牛肉性味甘、平,具有補(bǔ)脾胃、 益氣盤、強(qiáng)筋骨的功效。
牛肉中富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B12,肉堿等。與豬肉和羊肉相比,牛肉里面的蛋白質(zhì)含量高、比例均衡,而且它的脂肪含量要比兩者要低。
經(jīng)常吃牛肉可以提高我們的抵抗力,強(qiáng)身健體。同時(shí),它是補(bǔ)血佳品,在大病過后、生育過后或動(dòng)手術(shù)過后,可以多點(diǎn)吃牛肉,它具有補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等功效。
主料:牛肉
調(diào)料:黃豆醬、豆瓣、香辣醬、白糖
做法
1、牛肉手工切小粒。
2、所有配料準(zhǔn)備好。三種醬料按1:1的比例取好,其中豆瓣醬加干豆豉剁細(xì),蔥姜蒜切末,芝麻可以略搗碎香味更濃。
3、由于牛肉水汽大,鍋中不放油,先中小火干炒牛肉粒。
4、不斷地將炒出的水盛出倒掉,炒至沒有水分時(shí)盛出,鍋洗凈。
5、起油鍋,油量要比平時(shí)炒菜大一倍。五成熱時(shí)下牛肉粒小火慢慢翻炒。
6、炒至牛肉進(jìn)一步收縮后加入蔥姜蒜末繼續(xù)翻炒。
7、待蔥姜蒜末炒出香味后加入復(fù)合醬料和白糖繼續(xù)翻炒。
8、炒至牛肉香酥吐油后,這時(shí)可以看出明顯有油滲出了,加適量蠔油和醬油炒勻。
9、加入熟白芝麻炒勻即可出鍋。