牛肉醬是一種以牛肉為主的調(diào)味品。牛肉是中國(guó)主要的畜產(chǎn)品之一，富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B12，肉堿等。為了滿足市場(chǎng)日益增長(zhǎng)的對(duì)功能性方便食品的需要，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品配方及加工方法進(jìn)行研究，開(kāi)發(fā)了既營(yíng)養(yǎng)又?jǐn)y帶方便的牛肉醬。牛肉醬采用傳統(tǒng)工藝，巧妙結(jié)合御廚配方，炒制出的牛肉醬。味道純正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調(diào)料，也可以直接食用。

牛肉性味甘、平，具有補(bǔ)脾胃、益氣盤(pán)、強(qiáng)筋骨的功效。在營(yíng)養(yǎng)成分上，牛肉中富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B12，肉堿等。與豬肉和羊肉相比，牛肉里面的蛋白質(zhì)含量高、比例均衡，而且它的脂肪含量要比兩者要低。經(jīng)常吃牛肉可以提高我們的抵抗力，強(qiáng)身健體。同時(shí)，它是補(bǔ)血佳品，在大病過(guò)后、生育過(guò)后或動(dòng)手術(shù)過(guò)后，可以多點(diǎn)吃牛肉，它具有補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等功效。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

牛肉醬是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的美味醬料，它能為人體補(bǔ)充大量蛋白質(zhì)和氨基酸，還能讓人體吸收微量元素體鈣和鋅等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)，除此以外，維生素和肉堿等物質(zhì)也是牛肉醬中含量比較高的營(yíng)養(yǎng)，人們?cè)谑秤盟�以后能健康，要含有的這些營(yíng)養(yǎng)吸收和利用，能滿足人體正常代謝時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。

2、補(bǔ)血

補(bǔ)血提高人體造血功能是牛肉醬最重要的功效，因?yàn)榕Ｈ忉u中含有豐富微量元素體，這種物質(zhì)可增強(qiáng)人體自身造血功能，并能預(yù)防緩解貧血，它對(duì)人類(lèi)經(jīng)常出現(xiàn)的缺鐵性貧血和面色暗黃以及皮膚黯淡無(wú)光等癥都有一定緩解作用。

3、開(kāi)胃

牛肉醬在制作過(guò)程中會(huì)加入一些香料，而且會(huì)放入適量的辣椒，它的味道香濃，人們吃了以后會(huì)加快消化液分泌，它能開(kāi)胃消食，也能增加食欲，而且能提高人體腸胃消化功能，對(duì)維持人體腸胃健康有一定好處，并能預(yù)防緩解消化不良。

4、提高免疫力

平時(shí)人們多吃些牛肉醬，還能提高身體免疫力，因?yàn)榕Ｈ忉u中含有優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富氨基酸還含有多種礦物質(zhì)和微量元素，這些物質(zhì)被人體吸收后，能直接作用于人類(lèi)的免疫系統(tǒng)和增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，并能促進(jìn)身體內(nèi)抗體產(chǎn)生，經(jīng)常使用能讓人體自身免疫力。