土豆發(fā)芽了還能吃嗎

1、土豆長(zhǎng)了一點(diǎn)點(diǎn)小芽是可以吃的，在食用前需要處理干凈，將發(fā)芽的地方挖除，削去表皮。若是土豆的表面大量發(fā)芽，甚至是出現(xiàn)霉變發(fā)青的狀況，不建議食用，以免危害身體健康。食用少量發(fā)芽的土豆，需將土豆提前放在水中浸泡半小時(shí)以上。

2、土豆長(zhǎng)了一點(diǎn)點(diǎn)小芽還可以吃，但是在食用前需要把發(fā)芽的地方挖除，清理干凈，削去它的表皮。土豆發(fā)少量的小芽，毒素還只是集中在芽以及芽附近的部分，毒素還沒(méi)有擴(kuò)展開(kāi)來(lái)，若是沒(méi)有吃下足以導(dǎo)致食物中毒的土豆量，是不會(huì)有什么影響的。

3、如果土豆表面大量發(fā)芽，甚至是出現(xiàn)霉變發(fā)青的狀況，不建議食用。土豆出芽的部分產(chǎn)生霉菌，經(jīng)過(guò)存儲(chǔ)物質(zhì)的分解，會(huì)轉(zhuǎn)化為龍葵素，這種毒素經(jīng)人體吸收，容易引發(fā)腹瀉、嘔吐等現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成心臟和呼吸器麻痹，危及生命。

4、食用少量發(fā)芽的土豆，可以先將土豆切成片或者切成土豆絲放在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上，土豆中含有的龍葵素是溶于水的，充分浸泡后再換水沖洗，能將土豆中的龍葵素沖洗干凈。炒土豆時(shí)要將土豆炒熟，經(jīng)過(guò)高溫能有效的將毒素溶解。

土豆發(fā)芽了為什么不能吃

1、土豆一旦發(fā)芽以后，在它的體內(nèi)，就會(huì)產(chǎn)生一種有毒的生物堿。這種生物堿被稱之為龍葵堿，在食用到這種有毒的物質(zhì)以后，就會(huì)對(duì)人體造成很大的影響。

2、如果食用多了發(fā)芽的土豆就會(huì)出中毒反應(yīng)，表現(xiàn)出頭暈、腹痛、惡心、嘔吐等中毒癥狀，如果大量食用可出現(xiàn)呼吸肌麻痹、咳嗽、喘悶、呼吸困難等，呼吸機(jī)麻痹嚴(yán)重甚至危及生命。

如何避免土豆發(fā)芽

1、將土豆放進(jìn)塑料袋中，系緊，隔絕空氣，然后將塑料袋放入一個(gè)黑色的袋子中，然后放到陰涼通風(fēng)的地方保存即可，沒(méi)有光，土豆無(wú)法進(jìn)行光合作用，也就不會(huì)長(zhǎng)芽了。

2、我們選擇一個(gè)塑料袋，放入土豆，同時(shí)放一個(gè)蘋(píng)果進(jìn)去，然后將塑料袋系緊，然后放到陰涼通風(fēng)避光的地方進(jìn)行保存。土豆吃完后，我們可以將蘋(píng)果吃掉，也沒(méi)有什么影響。

3、取一張紙，撒入適量的小蘇打，然后包好，與土豆一起放進(jìn)塑料袋中，系緊，小蘇打可以使土豆保持在一個(gè)干燥的環(huán)境中，沒(méi)有水分，也就可以抑制土豆長(zhǎng)芽了。為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，我們還是將土豆放到陰涼通風(fēng)避光的環(huán)境中進(jìn)行存放。

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