胰腺炎剛出院20天內一般是不建議吃雞肝的，膽源性胰腺炎朋友有膽結石的情況下最好忌食雞肝。雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。

雞肝的食用功效

1、保護眼睛：雞肝具有豐富的維生素A，維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

2、增強免疫力：雞肝能夠增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。

3、改善面色：動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。

適用人群

一般人都可食用。尤適宜貧血者和常在電腦前工作的人。

禁忌人群

高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者慎食。

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