胰腺炎剛出院是可以吃冬瓜的，胰腺炎朋友剛出院可以用冬瓜做粥，也可以水煮冬瓜吃。冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。

冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.維生素C

冬瓜中的維生素C的含量加高，維生素C是一種高效的抗氧化劑，被稱為抗壞血酸，可用來(lái)減輕抗壞血酸過(guò)氧化氫酶基底的氧化能力，因此，經(jīng)常食用冬瓜能預(yù)防和治療壞血比病。

人的衰老主要是由于機(jī)體內(nèi)部的自由基發(fā)揮作用，冬瓜中含有的維生素C能清除機(jī)體內(nèi)部的自由基，降低機(jī)體內(nèi)部自由基的含量，能延緩衰老。同時(shí)維生素C對(duì)癌癥也具有預(yù)治作用，能延長(zhǎng)患者的生存時(shí)間。

2.葫蘆巴堿

冬瓜中含有較多葫蘆巴堿，這種物質(zhì)能促進(jìn)人體的新陳代謝，能抑制體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，并且，冬瓜含有大量的膳食纖維，食用后能促進(jìn)腸道對(duì)糞便的排出，減少機(jī)體對(duì)脂肪的吸收。因此，食用冬瓜具有減肥瘦身的功效。

3丙醇二酸

冬瓜中的丙醇二酸能有效的控制以內(nèi)的脂肪轉(zhuǎn)化為糖類，防治脂肪在人體內(nèi)部的堆積，而且冬瓜的鈉含量低鉀含量高，對(duì)預(yù)防和治療高血壓具有很好的效果，同時(shí)還能預(yù)防動(dòng)脈的粥樣硬化。

4膳食纖維

冬瓜中的粗纖維含量很豐富，粗纖維進(jìn)入人的腸胃之后，能刺激腸胃蠕動(dòng)速度的加快，食物能很快被消化掉，體內(nèi)的多余食物殘?jiān)�，積存的致癌物質(zhì)和毒素能夠快速排出體外，常食用冬瓜能降脂抗癌。

5冬瓜含有大量水分

冬瓜肉厚色白，疏松多汁，味清淡，無(wú)論是冬瓜湯還是直接食用冬瓜肉都能給人一種充滿食欲的感覺(jué)，而且食用后口腔清涼，可以在油膩的食物后食用，能清除口腔的油膩感，有生津開(kāi)胃的功效。

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