蔬菜餅多加入了雞蛋，煎制的時(shí)候多加了植物油等，所以胰腺炎剛出院15天內(nèi)是不建議吃的。胰腺炎剛出院吃蔬菜餅不能加蛋黃，不能用油煎制。

西葫蘆雞蛋餅

用料：

西葫蘆、雞蛋、面粉、鹽、花椒面、蔥

步驟：

1.西葫蘆擦絲，加入適量面粉，打一個(gè)雞蛋，加入少許蔥花，加鹽和花椒面，再加水調(diào)成糊。

2.調(diào)成這樣的糊狀即可，稍微稀一些，這樣烙出的餅口感好，不硬。

3.不粘平底鍋放入少量油，把面糊倒入鍋中小火煎。

4.煎至兩面金黃即可，餅中的西葫蘆可以換成其他蔬菜，也可加入蝦仁，總之就是喜歡吃什么就往里加什么。

芹菜葉餅

用料：

芹菜葉、雞蛋、香蕉、面粉、水、鹽

步驟：

1.香蕉壓泥，芹菜葉洗凈切末、放入香蕉泥、雞蛋。

2.攪拌均勻加入面粉，加水和鹽攪拌成糊糊。

3.熱鍋底刷一點(diǎn)油，倒一勺一個(gè)圓餅，正反兩面煎至變色即可。

胡蘿卜雞蛋餅

用料：

胡蘿卜、雞蛋、面粉、蔥花、油、鹽、清水

步驟：

1.胡蘿卜去皮洗凈，刨成絲；雞蛋打散成蛋液；蔥花洗凈，切段。

2.將蛋液、水、鹽加入到面粉中拌勻后加入胡蘿卜和蔥花攪拌均勻。

3.熱鍋刷上少許油，轉(zhuǎn)小火，倒入一勺蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使面糊能平均鋪滿整個(gè)鍋底，當(dāng)面皮周邊與鍋邊脫離，即可翻面，煎至另一面熟即可。