胰腺炎治療期間是不可以吃水餃的！就算是素水餃都添加了一些油來調(diào)和餡子，胰腺炎治療期間是絕對嚴禁油的！更不要說加肉的水餃了，所有胰腺炎治療期是絕對不可以吃水餃的。胰腺炎出院20天后是可以適量少吃一點素餡水餃的，吃的時候餡子切記少添加油。胰腺炎如果想吃添加肉類的水餃，建議是胰腺炎出院2個月以后。

水餃對身體的好處

1、營養(yǎng)均衡

水餃通常包含面皮和餡料兩部分。面皮一般是由面粉制作而成，能為人體提供碳水化合物，可作為能量的重要來源，維持身體正常的生理活動。餡料的選擇多種多樣，若是肉餡，像豬肉、牛肉、羊肉等，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于身體組織的修復、生長以及維持正常的免疫功能；若搭配蔬菜餡，例如白菜、芹菜、韭菜、香菇等，能補充膳食纖維、維生素（如維生素 C、維生素 B 族等）以及各種礦物質(zhì)（如鉀、鎂等），利于促進腸道蠕動、增強機體代謝、維持身體的營養(yǎng)均衡。

2、易于消化吸收

水餃經(jīng)過水煮烹飪，質(zhì)地相對柔軟，對于腸胃功能正常的人來說，比較容易被胃腸道消化和吸收，尤其是對于老人、兒童以及一些消化功能稍弱的人群，適量食用不會給腸胃造成太大負擔，能夠較好地獲取其中的營養(yǎng)成分。

3、飽腹感強

水餃有著相對扎實的口感，吃一定量后就能產(chǎn)生較強的飽腹感，從而可以減少其他高熱量食物的攝入，有助于控制飲食量，對于想要維持健康體重或者進行體重管理的人來說，是比較合適的食物選擇之一。

4、多樣的食材選擇利于滿足不同需求

可以根據(jù)個人的口味喜好以及身體的健康狀況來選擇不同的餡料搭配。比如高血糖人群可選用一些升糖指數(shù)較低的蔬菜搭配適量的瘦肉做餡；高血脂人群可多選擇富含不飽和脂肪酸的魚肉搭配蔬菜等，通過合理搭配食材，既能享受美食，又能貼合自身健康需求。

不過，水餃雖然有諸多好處，但也含有一定熱量，過量食用，尤其是搭配高熱量的蘸料（如大量辣椒油、芝麻醬等）時，可能會導致熱量攝入超標，還是應當適量食用為宜。