胰腺炎恢復(fù)期是可以吃意大利面的，意大利面具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點，通體呈黃色，耐煮、口感好，具有平衡營養(yǎng)、控制血糖等功效。

吃意大利面的好處

1、平衡營養(yǎng)：意大利面主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等，在制作時可添加肉類、蔬菜作為輔料，營養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異，意大利面易于消化吸收，有改善貧血、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
2、控制血糖：意大利面的原料是硬小麥，這種硬小麥既含豐富蛋白質(zhì)，又含復(fù)合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內(nèi)分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。