雪蓮果豬骨湯的做法

原料：豬骨段300克，雪蓮果130克，胡蘿卜80克，水發(fā)蓮子50克，蜜棗30克，干百合20克，姜片、蔥花各少許，鹽3克，雞粉少許，料酒5毫升

做法：

1>鍋中注水燒開(kāi)，淋上少許料酒，倒入豬骨段，攪拌勻。

2>煮約半分鐘，汆去血水，撈出瀝千水分，待用。

3>砂鍋中注水燒開(kāi)，放入蓮子、百合，加姜片、蜜棗。

4>再倒入汆過(guò)水的豬骨段，淋入少許料酒，煮至熟軟。

5>倒人切好的胡蘿卜、雪蓮果小火續(xù)煮，加調(diào)料即可。

雪蓮果的選購(gòu)與保存

1、選購(gòu)妙招

因?yàn)槭歉鶢钏�果，最好選擇表面平滑，沒(méi)有磕碰或節(jié)、芽、坑之類情況的果子;另外，選擇飽滿些的，均勻狀的表面積與體積比相對(duì)較小，這樣果實(shí)水分含量多一些。

2、保存方法

沒(méi)有碰破皮或切開(kāi)的雪蓮果，室溫下儲(chǔ)存即可。雪蓮果被切開(kāi)和去皮后，暴露在空氣中就會(huì)變成褐色。為了防止變色，可將去皮切開(kāi)的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。