胰腺炎剛出院半個月內是不建議吃薺菜炒雞蛋的。薺菜性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目、降壓的功效，可以用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等。

吃薺菜的好處

1、止血的作用，薺菜所含的薺菜酸是有效的止血成分，能夠縮短出血及凝血時間，還可以降低毛細血管的通透性，起到治療毛細血管性出血的作用，用于治療吐血、便血、月經過多等；

2、降脂降壓，薺菜有乙酰膽堿和季銨化合物，薺菜中的乙酰膽堿等有效成分不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用；

3、消炎抗病毒，薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒、預防凍傷，并且對糖尿病性的白內障病人也有一定的療效；

4、利水消腫，薺菜中不但含有豐富膳食纖維和多種維生素，還有麥角堿類物質，對人類子宮和腸道以及平滑肌都有一定的調節(jié)作用，能夠提高收縮能力，可加快人體內多余水分代謝，防止水分在人體內潴留，能夠使人體的浮腫和小便不利的癥狀很快得到緩解，可治療水腫、淋病、乳糜尿。

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