胰腺炎剛出院1個(gè)月內(nèi)一般是不建議吃酸菜的，酸菜會(huì)刺激唾液腺分泌唾液，開胃健食，尤其適合胃口不佳、惡心、嘔吐的人群食用。

酸菜的食療價(jià)值

酸菜具有開胃健脾、潤腸通便等功效。酸菜味酸中含有很多的有機(jī)酸，食用時(shí)會(huì)刺激人體唾液腺分泌唾液，開胃健食，特別適合胃口不佳、惡心以及嘔吐的患者食用。酸菜的原材料屬于綠色蔬菜，經(jīng)過腌制之后纖維素柔軟，可能不好消化，但在胃腸中吸水性增強(qiáng)，可以濕潤食物殘?jiān)�，還可以刺激胃腸蠕動(dòng)，同時(shí)促進(jìn)排便，適合便秘人群食用，具有潤腸通便之效。

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