胰腺炎是可以吃薏米的，薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，薏米味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營養(yǎng)豐富，對于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。不論用于滋補還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。

胰腺炎吃薏米的好處

1、有助于健脾益胃

薏米具有健脾益胃的功效，胰腺炎患者尤其是在病情恢復(fù)期，脾胃功能往往較為虛弱，消化能力相對較差。食用薏米能夠幫助增強脾胃的運化功能，使食物更好地被消化吸收，減輕胃腸消化負擔(dān)，利于后續(xù)整體營養(yǎng)的攝入和身體的恢復(fù)。

2、能輔助祛濕消腫

薏米有著良好的利水滲濕作用，可幫助排出體內(nèi)多余的水分，減輕水腫情況。部分胰腺炎患者可能由于身體代謝紊亂、局部炎癥等因素，存在身體局部水腫或體內(nèi)濕氣較重的問題，適當(dāng)進食薏米，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝平衡，改善水腫、身體困重等不適癥狀。

3、補充營養(yǎng)成分

薏米本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素（像維生素 B 族等）以及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)成分可以為胰腺炎患者補充身體恢復(fù)所需的能量和營養(yǎng)，在保證營養(yǎng)供給、維持機體正常生理功能方面發(fā)揮積極作用，有助于提升患者的身體抵抗力，助力身體逐步從疾病狀態(tài)中恢復(fù)過來。

不過，同樣要注意的是，在胰腺炎急性發(fā)作階段通常需要嚴格禁食，待病情穩(wěn)定、遵醫(yī)囑許可后，方可適量食用薏米，一般可以熬煮成薏米粥等易消化的形式來進食。

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