胰腺炎恢復(fù)期吃清蒸魚是可以用蒸魚鼓油的，蒸魚鼓油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用于烹飪的調(diào)味料。制造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經(jīng)過制曲和發(fā)酵。

鼓油的成分

豉油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，還能增添或改變菜肴的色澤。我國人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握釀制工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較咸，用于提鮮；老抽較淡，用于提色。

胰腺炎恢復(fù)吃魚的注意事項

1、急性胰腺炎剛出院15天內(nèi)一般是不建議吃魚的

2、胰腺炎恢復(fù)期吃魚做法要清淡，宜清蒸、清燉

3、胰腺炎恢復(fù)期吃魚要適量，不宜一次吃太多