胰腺炎恢復(fù)期是可以吃鯔魚(yú)的，鯔魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚(yú)，魚(yú)體最為豐滿(mǎn)，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。

胰腺炎恢復(fù)期吃鯔魚(yú)的注意事項(xiàng)

1、急性胰腺炎剛出院10天內(nèi)不宜吃鯔魚(yú)

2、胰腺炎恢復(fù)期吃鯔魚(yú)做法要清淡

3、患有皮膚疥癬者少吃或者不吃鯔魚(yú)

鯔魚(yú)的食用功效

1、益人體：根據(jù)諸家本草著錄，鯔魚(yú)的食療功用，和鯧魚(yú)相仿。但鯧魚(yú)沒(méi)有黃脂油，而鯔魚(yú)的黃脂油，氣味甘芬，有補(bǔ)益人體的作用，功同魚(yú)肝油。

2、健胃：本草指出烏頭魚(yú)的功用：“鯔魚(yú)味甘性平，無(wú)毒，開(kāi)胃，令人肥健�！边@是一種老少咸宜的食用魚(yú)。

3、滋陰：我國(guó)飼養(yǎng)烏頭魚(yú)的歷史很古。春秋時(shí)代的《養(yǎng)魚(yú)經(jīng)》上說(shuō)：“鯔魚(yú)，松人潮地鑿池，仲春潮水中，捕盈寸者養(yǎng)之，秋而盈尺，腹背皆腴，為池魚(yú)之最�！薄队旰诫s錄》也說(shuō)：“鯔魚(yú)生淺海中，身圓口小，骨軟肉細(xì)。介象與吳王共論魚(yú)，以鯔為上，取其益陰。”古人已經(jīng)認(rèn)為烏頭魚(yú)是滋陰的佳肴。