慢性胃炎的人不可以吃綠豆芽

豆芽是堿性食物，因?yàn)楹�植物蛋白的種子等，若能經(jīng)由泡水，催芽，發(fā)芽或到造成芽苗，則酸性漸減而堿性漸增，逐漸形成堿性的營(yíng)養(yǎng)食物。豆芽是堿性食物，尤其維生素C的含量極高，是低熱低脂食品，價(jià)廉物美，滋陰通便利尿，建議經(jīng)常吃豆芽比較好。綠豆在發(fā)芽的過(guò)程中，會(huì)發(fā)生多種有益于人體的變化，部分蛋白質(zhì)會(huì)分解成易被人體吸收的游離氨基酸，棉子糖、毛類(lèi)花糖等產(chǎn)生氣體的糖類(lèi)完全消失，使得進(jìn)食綠豆芽后不會(huì)像過(guò)量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。而且，綠豆發(fā)芽后，釋放出更多的磷、鋅等礦物質(zhì)，維生素類(lèi)物質(zhì)的含量也會(huì)大大增加，其中維生素B2增加了2-4倍，胡蘿卜素增加了2-3倍，維生素C增加了6%，葉酸和維生素B6也有所增加。

1、患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃

綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動(dòng)而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

2、體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽

綠豆芽性味偏涼，對(duì)體質(zhì)虛弱的人不太友好，因?yàn)樗麄兩眢w太虛弱，涼性食物會(huì)損傷他們的脾胃，有可能會(huì)讓著涼。

相關(guān)閱讀：綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用