胰腺炎朋友剛出院1個(gè)月內(nèi)都是不建議吃芥末的，胃炎或消化道潰瘍的人忌食。芥末微苦，辛辣芳香，對(duì)口舌有強(qiáng)烈刺激，味道十分獨(dú)特，芥末粉潤(rùn)濕后有香氣噴出，具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味，對(duì)味覺、嗅覺均有刺激作用。

芥末的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.芥末辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增強(qiáng)食欲

2.芥末中的硫氰酸鹽成分可預(yù)防蛀牙，對(duì)預(yù)防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。

芥末的食用功效

1、增強(qiáng)食欲：芥末辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強(qiáng)人的食欲。

2、解毒功效：芥末有很強(qiáng)的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末。

3、美容：芥末油還有美容養(yǎng)顏的功效，在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。

4、降低血液粘稠度：芥末對(duì)減少血液黏稠度、治療氣喘、預(yù)防蛀牙等也有一定的效果。

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