胰腺炎恢復(fù)期是可以吃金花菜的，金花菜性平，味甘、澀，適合任何人食用，雖然金花菜屬于溫性的食物，但是其植株中水分的含量極高，100g金花菜中水分占87.5g，有清熱去火的功效，尤其是對(duì)內(nèi)火的清除效果很好。

金花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、金花菜的含有的成分中糖分和脂肪的量很低，100g金花菜中含有脂肪0.1g，碳水化合物9.7g，并且含有大量的纖維素，食用之后能在胃內(nèi)吸收膨脹，增加食物保護(hù)感，較少對(duì)高能量食物的攝入，并且還對(duì)腸道有一定的刺激作用，能促進(jìn)糞便的排除，能減少對(duì)食物中脂肪的吸收，有減肥瘦身的作用。

2、補(bǔ)鈣3金花菜100g中含有鈣質(zhì)138mg，在莖葉類食物中屬于高鈣飲食，并且金花菜中的草酸含量并不高，食用的鈣質(zhì)能被很好的消化吸收，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)骨骼牙齒健康有一定的作用。

3、緩解衰老4金花菜中含有大量的維生素C，食用之后能幫助機(jī)體清除體內(nèi)的自由基，使體內(nèi)的臟器細(xì)胞免受氧自由基的危害，有緩解衰老的作用，并且金花菜中含有很多的蛋白質(zhì)和活性水，對(duì)皮膚的保濕和彈性也有一定的幫助。

4、金花菜中含有大量的植物蛋白質(zhì)，100g中蛋白質(zhì)占5.9g，在綠葉植物中屬于高蛋白食物，食用金花菜能補(bǔ)充大量人體所需的氨基酸，能促進(jìn)免疫蛋白的合成，有增強(qiáng)免疫力的作用。