胰腺炎恢復期是能吃石耳的，石耳有明顯抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌細胞的生長，防止癌細胞的擴散。

石耳的食用功效

1、石耳具有清肺熱、養(yǎng)胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。

2、對肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸有熱、便秘下血，頭暈耳鳴，月經不調、高血壓等均有良好的食療效果。

3、對身體虛弱、病后體弱的滋補效果最佳。

4、近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食后清宮易孕。

禁忌人群

脾胃虛寒的病人忌食。

選購技巧

其形似耳，體扁平，呈不規(guī)則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。

相關閱讀：石耳的營養(yǎng)價值與功效作用